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A Heaven Hill é a maior destilaria americana, e a única, em Kentucky, ainda de propriedade familiar.

A destilaria original foi fundada em 1890; as instalações, que tinham sido inauguradas em 1935 (logo após a abolição da Lei Seca), pegaram fogo em 1996. Como resultado, a empresa tomou a decisão de comprar a destilaria Bernheim, da Diageo, para transferir e retomar suas atividades.

A Heaven Hill tem, juntamente com a destilaria escocesa Glenfiddich, os maiores estoques de barris de whiskies do mundo, cerca de 600 mil. A empresa produz várias versões de Bourbons, sendo o Elijah Craig 18 anos e o Parker’s Heritage os de maior prestígio.

Dois excelentes Bourbons da Heaven Hill estão no Brasil: Evan Williams Black Label e Evan Williams 1783 — Small Batch. Seguem as notas de degustação do Evan Williams Black Label.

Notas de degustação:

Aparência: Âmbar.
Olfato: Suave e amadeirado. Menta, baunilha e especiarias.
Paladar: Encorpado e licoroso. Açúcar queimado, canela, cravo e mel.
Fim de boca: Médio e adocicado. Açúcar queimado e mel.
Conclusão: Bom equilíbrio entre sabores e aromas.

Acompanhe agora o vídeo com Parker Beam, Master Distiller da Heaven Hill, que comenta um pouco sobre as notas de degustação do Evan Williams Black Label.