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Arquivo da tag: angel’s share
“A Parte dos Anjos”, que estreou no dia 8 de março nos cinemas brasileiros, traz muito do mundo do whisky em tom de comédia e crítica social. Ambientado em Glasgow, na Escócia. O filme mostra visitas guiadas a destilarias — Glengoyne e Balblair — sessões sofisticadas de degustação de whisky e o despontar de um jovem talento, Robbie, para distinguir e apreciar os aromas e sabores da bebida.
O diretor britânico Ken Loach é conhecido por olhar com atenção e carinho os que estão à margem do sistema. Em “A Parte dos Anjos” não é diferente, já que Robbie, o protagonista, enfrenta poucas e boas até se dar bem, aprendendo a lidar com o mundo glamouroso do whisky. O rapaz tem, de fato, uma admirável ficha policial, recheada de brigas e agressões. Mas ao encontrar sua namorada na maternidade, promete mudar de vida e dar um futuro melhor ao seu filho recém nascido, Luke.
Robbie escapa da prisão por um fio e ao prestar serviços comunitários, como pena de um dos seus delitos se depara com a chance de mudar sua vida dentro da indústria de whisky. Rodeado pelos Single Malts, ele deslumbra um novo e mágico universo cheio de descobertas e oportunidades.
A vida real de Paul Brannigan, ex-presidiário, ex-viciado e ator que interpreta Robbie, é até bem pior do que a de seu personagem, mas ele está dando a volta por cima, dentro e fora da tela.
O mais legal de “A Parte dos Anjos”, vencedor do Prêmio do Júri do Festival de Cannes 2012, é ter a sensação de visitar o fascinate mundo do whisky e das destilarias escocesas sem sair do Brasil. Portanto, não perca essa chance!
Publicado em Whisky & Cinema
Com a tag A Parte dos Anjos, angel's share, Balblair, Glengoyne, Whisky & Cinema
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Parte do álcool se evapora quando destilados estão sendo envelhecendo em barris. A indústria chama o fenômeno de Angel’s Share (fatia dos anjos). Em climas frios a evaporação de álcool nos barris é menos acentuado que em lugares de climas quentes. Lembram-se das aulas de química do 2˚ grau que diziam que o ponto de ebulição do álcool (etanol) era de 78.4˚C? Portanto, mais álcool evaporará quanto maior for a temperatura do ambiente que o circunda.
Na Escócia estima-se que sejam perdidos algo entre 1.5% a 2% de álcool por ano dos barris envelhecendo Scotch, o mesmo ocorre na França com o Cognac, Armagnac e os Calvados. Em Kentucky, EUA, por ter um verão mais quente que o Europeu, a perda chega a algo como 5% por ano nos barris maturando Bourbon. E no Caribe, devido a um clima tropical todo o ano, perde-se mais que 5% ao ano de álcool dos barris envelhecendo Rum, o que deve ser o mesmo caso para a Tequila Añejo e para a nossa Cachaça Envelhecida.
Esses anjos gostam de um bom destilado!
Publicado em Curiosidades & Educação
Com a tag angel's share, Armagnac, Bourbon, Cachaça, calvado, Cognac, Rum, Scotch, Whisky
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